Neujahrsbrötchen

EIN FROHES NEUES JAHR ALLEN MEINEN LESERINNEN UND LESERN!!!!!

Als der Rest meiner Sippe noch schlief, machte ich mich daran, für uns alle frische Brötchen zu backen.

So begrüße ich das neue Jahr mit diesen butterweichen Brötchen, die trotzdem eine ganz leicht knackige Kruste aufweisen.

Gern hätten wir sie alle direkt heute morgen vernichtet, aber die guten Vorsätze fürs neue Jahr.........

Teig

450g Weizenmehl T 550
  50g Roggenmehl T 1150
  10g Backmalz
  20g Sommerhonig
  15g Olivenöl
  10g Frischhefe
  10g Salz
300g Vollmilch

Zubereitung:

Teig

Alle Teigzutaten miteinander klümpchenfrei verkneten und den Teig 35 Minuten abgedeckt unter Folie ruhen lassen.
Anschließend den Teig in 9 gleich schwere Stücke teilen, die einzelnen Teigstücke straff rundwirken, mit der Oberfläche in Mehl drücken, mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt mit Folie 35 Minuten zur Gare stellen. 
Die Teiglinge einschneiden, 5 Minuten gehen lassen, mit viel Schwaden in den auf 230°C vorgeheizten Ofen schieben und in ca. 15 - 18 Minuten fertigbacken.