Käserad

Wie bekommt man trotz Regen Sonne ins Haus und ein Lächeln in der Mundregion??????
Indem man sich eine Käsesonne backt!

Wundert euch nicht über die Zutat "Honig" - ich habe so viel davon ( 84kg aus eigener Imkerei!!!! - und es wird noch mehr...... ), dass ich, trotz gut anlaufendem Verkauf, noch viele, viele Gläser Rapshonig im Keller stehen habe. ( Ich sollte einen Laden damit aufmachen ;-) )

Zutaten:

Teig

500g Weizenmehl T550
  20g Frischhefe
300g Wasser, warm
  20g Honig
  10g Salz
100g Käse, gerieben, Edamer

Aufstreu

150g Käse, gerieben, Edamer

Zubereitung:

Alle Teigzutaten ca. 2 Minuten auf niedrigster und 6 Minuten auf 3. Stufe mit dem Spiralkneter verkneten.
Anschließend den Teig 20 Minuten abgedeckt unter Folie ruhen lassen.
Den Teig nochmals von Hand durchkneten und in 19 gleichschwere Stücke teilen.
Die Teigstücke rundwirken und kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech  legen, dabei einen Abstand von 1cm zum nächsten Teigling einhalten, da die Käsesonne noch sehr aufgeht.
Den Rohling mit Folie bedeckt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Nach der Gare den Rohling mit Wasser besprühen und mit Käse bestreuen.
Die Käsesonne bei 230°C mit Schwaden in den vorgeheizten Ofen schieben, nach 5 Minuten nachschwaden und in weiteren 15 Minuten fertigbacken.