Zimtwecken

Für meine Süßen etwas Süßes!
Das heutige Frühstück kam in der Familie suuuuuuuuuuuuuuuuper an.
Kein Wunder bei Zimt und Zucker und der schicken Form....
Schnell gemacht, richtig toll fluffig und sehr lecker!



Zutaten:


Teig:

500g Weizenmehl T 550
  75g Butter, weich
  60g Zucker
  30g Hefe
    8g Salz
250g Milch, warm

Füllung:

50g Butter, weich
60g Zucker
15g Vanillezucker
  7g Zimt

Aufstreu:

50g Butter, heiß
60g Zucker
  4g Zimt

Quelle:
In Anlehnung an das Rezept Karlssons Zimtwecken 
aus dem Buch: Frühstücksgebäcke - Rezepte aus der Praxis -
Hermann Kleinemeier
Zubereitung

Teig:

Alle Teigzutaten bis auf die Butter 2 Minuten auf niedrigster und 3 Minuten auf 3. Stufe des Spiralkneters kneten - dann die Butter dazugeben und weitere 3 Minuten kneten.
Den Teig nun 20 Minuten abgedeckt mit Folie ruhen lassen.
Jetzt den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen - 30*60cm.
Die Füllungszutaten miteinander vermischen und mit einem Pinsel auf das Teigrechteck auftragen.
Anschließend das Rechteck von der schmalen Seite her aufrollen und in ca. 3cm dicke Scheiben aufschneiden.
Die Teiglinge nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt mit Folie 20 Minuten gehen lassen.
Die Zimtwecken in den auf 230°C vorgeheizten Ofen mit wenig Schwaden schieben und in 15 Minuten fertigbacken.
Die noch heißen Zimtwecken mit heißer Butter abstreichen und sofort mit dem Zimt/Zuckergemisch bestreuen.